Ramen Restaurant in Kanazawa. Köstlich, aber wohl ungesund - viel Glutamat...! BAD :( Ramen (jap. ラーメン) sind – ebenso wie etwa Somen, Soba und Udon – eine eigene Art japanischer Nudeln. Diese, vor allem aber auch die daraus hergestellte Nudelsuppe, werden Ramen genannt.